KALKULATOR JURANG FOOD COST
Kalkulator Jurang Food Cost F&B
Food cost dah lebih daripada sasaran? Bandingkan kos dulu untuk tahu berapa bezanya. Kiraan ni belum boleh tentukan sama ada puncanya pembaziran atau kecurian.
Alat percuma daripada QSolve.
Tool ni kira ikut maklumat yang anda masukkan. Hasil ni daripada formula dan peraturan tetap, bukan AI.
Mula dengan cara yang sesuai
Angka sekarang ialah contoh rekaan untuk belajar cara kiraan. Ia bukan keputusan bisnes anda.
Kiraan contoh, bukan nasihat kewangan atau benchmark industri.
Nak kira dengan lebih terperinci?
Semak Beza Kos Resipi dengan Stok yang Digunakan
Maklumat tambahan ni untuk semak dengan lebih terperinci. Angka yang sama dibawa daripada kiraan ringkas; ruangan tambahan perlu diisi ikut keadaan sendiri. Angka tak dihantar atau disimpan.
Kiraan terperinci ni untuk satu outlet dan tempoh yang sama.
Apa yang termasuk dalam kiraan ni?
Guna rekod satu outlet untuk tempoh sama. Isi unit menu yang terjual dan kos resipi setiap portion. Kos bahan terbuang dan makanan staff mesti dah masuk dalam penggunaan stok. Ia cuma membantu jelaskan beza kos, bukan tambah kos sekali lagi. Baki positif atau negatif belum membuktikan pembaziran atau kecurian.
Daripada angka ni, apa yang kita boleh tahu?
Lepas tahu angka ni, apa perlu semak?
Macam mana kiraan ni dibuat?
Food cost sebenar = (stok awal + belian − stok akhir) / jualan × 100. Guna tempoh yang sama. Semak pindahan, pulangan dan pelarasan. Kiraan ini banding kos, bukan tentukan punca.
Jurang mata peratus = kos sebenar % tolak sasaran %. Kos lebih sasaran = jualan × jurang positif / 100 × outlet. Anggaran tahunan andaikan angka sama selama 12 bulan.
Andaian senario
Julat warna ialah contoh: hingga 2, lebih 2 hingga 3, dan lebih 3 mata peratus. Ini bukan standard industri atau bukti kerugian.
Kiraan contoh, bukan standard industri.
Soalan yang biasa ditanya
Kos lebih ni maksudnya ada pembaziran?
Belum tentu. Kena semak resipi, harga barang, kiraan stok, portion dan rekod bahan terbuang dulu. Angka beza sahaja belum cukup untuk tahu punca.
Belian sahaja cukup untuk kira food cost?
Tak cukup. Kena tahu juga stok awal, stok akhir dan pelarasan yang berkaitan. Semua rekod tu mesti untuk tempoh yang sama.